Mandiocas não são tubérculos!

Além do novo texto Minhocão do Pançudo, fiz algumas correções técnicas no texto Tubérculos, Grumos e TOC, que agora se chama Tuberosas, Grumos e TOC, graças às informações enviadas pela minha cunhada, professora de botânica, a quem agradeço. Escrever sobre o que não se entende dá nisso. Confundi, erronamente, mandiocas com tubérculos, quando, na verdade, são raízes tuberosas. Ou seja, troquei mandiocas por batatas, estas inglesas, pois se doces fossem, raízes tuberosas seriam. Chega a ser quase poético!

Em aula de culinária italiana, ministrada pelo chef Francesco Rosito, na Sociedade Italiana do R.G.S. - ACIRS, à qual assistí como penetra, este esclareceu que o nhoque era feito exclusivamente com farinha, até a introdução da batata na Itália. A partir de então, os ricos, que podiam comprar batatas (estas sim, tubérculos!), passaram a introduzí-las na massa. Com o passar do tempo, novas combinações surgiram, como com cenouras, espinafre, grão-de-bico, beterrabas, alcançando umas 20 combinações atuais.